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自主梳理
核心突破
考向感悟
运用发酵技术制作果酒和果醋 1.发酵概念:利用微生物的生命活动来制备 或其 的过程。 2.果酒:以各种 为原料,通过微生物发酵而制成的含 的饮料,主要包括葡萄酒、苹果酒、梨酒等。
微生物菌体
代谢产物
果汁
酒精
10%~12%
葡萄糖
