[学习导航] 1.结合教材P37,掌握发酵作用的基本原理和方法。 2.结合教材P39~40,学习制作果酒、果醋的实际操作技能。 3.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。 [重难点击] 1.掌握发酵作用的基本原理和方法。 2.学习制作果酒、果醋的实际操作技能。 3.设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置。