(1)维生素是参与生物_________和_________所必需的一类小分子有机化合物。在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应，具有______________________ _______________________的功能。对人体的生长和健康至关重要。 (2)根据维生素的溶解性不同，将其分为______________和____________。脂溶性维生素___溶于水，易溶于_______ __________，主要包括______________________等，水溶性维生素主要包括___________________ 。

1.维生素有什么作用

生长发育

新陈代谢

调节各种器官的机能并

维持各种细胞特性的功能

脂溶性维生素

水溶性维生素

难

脂肪和

有机溶剂

维生素A、D、E和K

维生素C和维生素B族