2016-2017学年度人教版选修1 果酒和果醋的制作 课件(15张)
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一 果酒制作的原理

1.发酵菌种

2、代谢类型是

①有氧呼吸的反应式:

②无氧呼吸的反应式:

酵母菌

异养兼性厌氧型

C6H12O6 + 6O2 + 6H2O → 6CO2 + 12H2O + 能量

酵母菌大量繁殖