2018-2019学年人教版选修1 专题1 课题1 果酒和果醋的制作课件（28张）-302edu教育资源网

2018-2019学年人教版选修1 专题1 课题1 果酒和果醋的制作课件（28张）

固体发酵某些微生物可在含有必需营养物质的固体培养基上进行发酵，称为固体发酵。我国传统的酿酒、制备大豆发酵食品的生产工艺均为固体发酵。另外，固体发酵还用于蘑菇的生产、奶酪和泡菜的制作以及动植物废料的堆肥等。固体发酵所用原料一般为来源广泛、价格低廉、富含营养物质的工农业副产品，如麸皮、薯粉、大豆饼粉、高粱、玉米粉等。在食用菌栽培中，根据需要对原料进行粉碎、蒸煮等预加工以促进食用菌对营养物质的吸收，改善发酵生产条件，有的还需加入尿素、硫酸铵及一些无机酸等辅料。

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2018-2019学年人教版选修1 专题1 课题1 果酒和果醋的制作 课件（28张）

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