4.3蛋白质和核酸 课件(人教版选修5)
4.3蛋白质和核酸 课件(人教版选修5)第3页

 二、氨基酸的结构与性质

羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。

1、氨基酸:

3、天然蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸,即氨基在羧基的α碳位上。

α-氨基酸的结构通式:

2、氨基酸的物理性质:

无色晶体,熔点较高,在200—3000C时熔化 分解。一般能溶于水,难溶于乙醇、乙醚。