2018-2019学年北师大版选修1 2.1果胶酶的制作方法及作用 课件(32张)
2018-2019学年北师大版选修1 2.1果胶酶的制作方法及作用 课件(32张)第3页

(一)酶的基础知识

1、酶的概念

酶是活细胞所产生的具有生物催化作用的一类特殊的有机物

绝大多数是蛋白质,少数是RNA

2、酶的本质

3、酶的功能

催化各种化学反应,降低化学反应活化能。

一、基础知识