著有《白鹤堂诗文集》。散文《为学一首示子侄》(简称《为学》)用浅显的比喻，说明求学的结果如何不在于天赋条件，而是决定于本人是否有求学的恒心和毅力。叙事生动，语言流畅，有较强的哲理性。彭端淑写景的诗很有情味。如记锦江春色的《清明》：“步出郭西行，惊心节复更。花残寒食雨，春老杜鹃声。荠麦村村秀，新烟处处生。锦城风物好，无那故乡情。”如果不是春大到成都郊外走上几趟，如此有情味的诗情是怎么也体会不到的。
