泉水指从岩石裂缝或地下涌出地面的地下水。泉水可以分为温泉、冷泉、普通泉。许多江河湖泊都是由众多泉水汇成小溪聚集而成的。泉水不仅可以灌溉农田，供给人们饮用，有些泉水煮熟后还可以提制食盐，还有的泉水具有保健作用。
