《人类重要的营养物质》化学与生活PPT课件3
《人类重要的营养物质》化学与生活PPT课件3第3页

一、蛋 白 质

蛋白质是构成细胞的基本组织,是机体生长及修补受损组织的主要原料。

蛋白质分子是由多种氨基酸(如丙氨酸、甘氨酸等)构成的极为复杂的化合物,它的相对分子质量从几万到几百万。