3.4基本营养物质 课件1(人教版必修2)
3.4基本营养物质 课件1(人教版必修2)第3页

思考:为什么在吃米饭或馒头时,多加咀嚼就会感到有甜味?

淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时,淀粉受唾液所含淀粉酶(一种蛋白质)的催化作用,开始水解,生成了一部分葡萄糖。  (淀粉在小肠里,在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下,继续进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收,进入血液,供人体组织的营养需要。)