阅读教材P86-87,并思考: 1、什么叫氨基酸?α-氨基酸?必需氨基酸? 2、氨基酸有哪些物理、化学性质? 3、氨基酸分子式怎样构成蛋白质?
蛋白质的相对分子质量很大,可以达到上千万。但是如此大的高分子化合物,也是由基本结构单元构成的,就是氨基酸 ,要认识蛋白质,必须首先认识氨基酸。