酶及其类型
酶是由一种由生物体产生的具有特殊催化功能的蛋白质。
生物体内酶种类繁多,功能各异,含量较少。
酶的分类
根据酶分布的部位:胞内酶(大多数)、胞外酶
根据酶催化的底物:淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等
根据同一种酶的来源不同:枯草杆菌蛋白酶、木瓜蛋白酶等