1、元素组成：C、H、O、N 可能含有：P、S、Fe、Cu、Mn、I、Zn

2、高分子化合物，相对分子质量很大 如：牛的胰岛素 5700 人的血红蛋白 64500

蛋白质的相对分子质量为什么会这么大呢？