2019-2020学年 人教版 选修1果胶酶在果汁生产中的作用 课件 (22张)
2019-2020学年 人教版 选修1果胶酶在果汁生产中的作用  课件  (22张)第3页

一、课题目标

1.简述果胶酶的作用; 2.检测果胶酶的活性; 3.探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量; 4.搜集有关果胶酶应用的资料。