[学习导航] 1.通过教材P77“课题背景”和“基础知识”,了解胡萝卜素的价值、工业提取方法,掌握胡萝卜素的性质和作用。 2.阅读教材P77“实验设计”,掌握胡萝卜素提取的方法及实验装置。 3.分析教材P79“结果分析与评价”,掌握用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素粗品。 [重难点击] 1.了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。 2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法的操作方法。