2018-2019学年鲁科版选修5第2章第4节羧酸 氨基酸和蛋白质——蛋白质课件(26张)
2018-2019学年鲁科版选修5第2章第4节羧酸  氨基酸和蛋白质——蛋白质课件(26张)第5页

1.氨基酸组成了蛋白质

蛋白质在酶或酸、碱的作用下发生水解,最终生成氨基酸。 氨基酸是蛋白质的基石。 氨基:-NH2 具有碱性 羧基:-COOH 具有酸性 氨基酸:至少包含一个氨基、一个羧基的化合物。