2018-2019学年人教版 选修1 第1章第3节生命的基础——蛋白质第2课时课件(15张)
2018-2019学年人教版 选修1 第1章第3节生命的基础——蛋白质第2课时课件(15张)第2页

1.两性 多肽链的两端必然还在着自由的氨基和羧基;侧链中也有酸性或碱性的基团。 2.水解 问题:人体是如何利用食物中的蛋白质的?

三、蛋白质的性质

蛋白质

肽         类

氨基酸