一、酶的本质
发酵是纯化学反应,与生命活动无关
发酵与整个细 胞的活动有关
发酵与细胞中 某种物质有关
酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用
酶是蛋白质
巴斯德之前
巴斯德
李比希
毕希纳
萨姆纳
少数RNA也具有生物催化功能
切赫和奥特曼