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葡萄是地球上最古老的植物之一，我国栽培葡萄甚古，品种也多。葡萄多分布于温带至亚热带地区，全世界约六十种，我国约二十五种。葡萄在全世界水果类生产量占四分之一。葡萄是当今世界上人们喜食的第二大果品，在全世界的果品生产中，葡萄的产量及栽培面积一直居于首位。其果实除作为鲜食用外，主要用于酿酒，还可制成葡萄汁、葡萄干和罐头等食品。吐鲁番葡萄的种植面积和总产占全国的20%左右，全疆的50%左右。由于环境适宜，这里所产葡萄的品质远远超过它的原产地地中海沿岸地区。吐鲁番葡萄品种资源丰富有600多个。
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