(三)实验步骤
1.葡萄清洗榨汁
葡萄洗净→高锰酸钾溶液中浸泡5 min→冲洗后榨成浆状
2.制备酵母悬液
适量干酵母(每2.5kg葡萄约1g干酵母)加少量温水(小于40℃)在烧杯内调成糊状.为使其迅速发生作用,可加极少量蔗糖,混匀,放置片刻,出现气泡即可.
