2016-2017学年人教版选修1 果酒和果醋的制作课件（26张）-302edu教育资源网

2016-2017学年人教版选修1 果酒和果醋的制作课件（26张）

一.基础知识

㈠.果酒的制作原理

1.酵母菌的生物学特性： ⑴酵母菌是单细胞真菌。新陈代谢类型是兼性异养厌氧型,可进行有氧呼吸和无氧呼吸。 ⑵繁殖方式：出芽生殖和孢子生殖。但多以出芽生殖方式进行无性生殖。 ⑶培养特性：在固体培养基上形成白色或粉红色菌落；在液体培养基中，常形成菌膜、酵母环或沉淀。 ⑷分布：分布广泛，但多分布在含糖较高的偏酸性环境中。一年四季，土壤始终是酵母菌的大本营。 ⑸用途：日常生活中常用酵母菌酿酒,发面等。

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2016-2017学年 人教版选修1 果酒和果醋的制作 课件（26张）

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