2018-2019学年浙科版选修1 实验8 果酒及果醋的制作 课件(25张)
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思考:什么叫发酵?

发酵是通过微生物的培养来大量生产各种代谢产物的过程。包括有氧发酵(如醋酸发酵、谷氨酸发酵)和无氧发酵(如酒精发酵)。 所以:发酵≠无氧呼吸。 应用:酿酒、蒸馒头