2016-2017学年人教版选修5第四章 第一节 油脂(第1课时)课件(17张)
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 含碳原子数比较多的脂肪酸,叫做高级脂肪酸。例如:硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)、亚油酸(C17H31COOH)等

1.什么叫高级脂肪酸?

2.什么是酯化反应?

酸(有机酸或无机酸)和醇反应,生成酯和水的反应叫做酯化反应。

油脂的组成和结构