[学习目标]

1.了解油脂的概念、组成和结构特点。(素养:宏观辨识与微观探析)

2.掌握油脂的主要化学性质及油脂的氢化和皂化反应等概念。(素养:宏观辨识与变化观念) 3.初步了解肥皂去污原理和合成洗涤剂的应用。(素养:科学态度与社会责任)