酶是细胞合成的生物催化剂, 几乎所有生命活动都离不开 酶。随着生物科学技术的发 展,酶已经走出实验室,走 进人们的生产和生活。成吨的葡萄糖靠酶生产;加酶洗衣粉、加酶牙膏在商店货架比比皆是;药店有帮助消化的多酶片;医院有诊断检测的酶传感器等。