2017-2018学年人教版选修5 第四章第一节 油脂 课件(55张)
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知识储备

1.什么是酯化反应?

酸(羧酸或无机含氧酸 )和醇反应,生成酯和水的反应叫做酯化反应。

2.什么叫高级脂肪酸?

含碳原子数较多的脂肪酸,叫做高级脂肪酸。

油酸(C17H33COOH) 亚油酸( C17H31COOH )

饱和脂肪酸

硬脂酸(C17H35COOH) 软脂酸(C15H31COOH)

不饱和脂肪酸