当把一滴用酒精稀释过的油酸滴在水面上时,油酸就在水面上散 开, (其中的酒精溶于水中并很快挥发)在水面上形成一层纯油酸薄膜,其中C17H33—部分冒出水面,而—COOH部分留在水中,油酸分子直立在水面上,