糖是人体所必需的一种营养素,蔗糖、葡萄糖、麦芽糖是大家熟悉的糖,而且还是直接供应人体能量的物质。人类很早就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖,继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。
【思考】 (1)是不是所有的糖都有甜味呢? (2)糖类具有怎样的结构特点?