糖类的组成和分类
“碳水化合物”只是一种历史沿用的叫法。 糖类并不是碳原子的水合物,即糖类中的氢原子与氧原子并不是以水分子的形式存在 有些糖的组成并不符合通式Cn(H2O)m.如鼠李糖(C6H12O5)。 有些组成符合Cn(H2O)m的物质,如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)并不属于糖类。
糖类——是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物,因很多糖类物质中H、O个数之比为2∶1,故以前把它们称为碳水化合物,通式为Cm(H2O)n