①在____________都充足时，醋酸菌可将糖分解成醋酸；
②有氧但_________，可将_____→乙醛→醋酸：
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
酶
氧气、糖源
乙醇
（二）果醋
菌种：
醋酸菌
③生长条件：最适温度:_________
30-35℃
醋酸菌的形态
制作原理：
缺少糖源
（好氧型）
