专题1 传统发酵技术的应用
发酵: 利用微生物在有氧或无氧条件下 的生命活动来制备微生物菌体及 各种不同代谢产物的过程。
据氧气需求情况
据发酵生成产物
发酵分类
需氧发酵 厌氧发酵
酒精发酵 乳酸发酵
醋酸发酵、 谷氨酸发酵
酒精发酵、 乳酸发酵
