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1．食物中能够被人体________的各种成分叫做营养素。人体需要的六大营养主要为________、________、________、________、________和________。 2．从化学成分上讲油脂都是________与________形成的________，属于________化合物。通常将常温下呈液态的油脂称为________，呈固态的油脂称为________。 3．油脂的结构简式可表示为________，如果R、R′、R″相同，称为________；如果R、R′、R″不同，称为________。
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