[学习导航] 1.阅读教材P49“课题背景”,认识在应用酶的过程中,存在的实际问题及解决办法。 2.通过阅读教材P49“(一)”,了解高果糖浆及生产高果糖浆的固定化酶技术。 3.结合教材P50“(二)”,掌握固定化技术的方法及适合不同固定方法的材料。 4.阅读教材P50“实验操作”,掌握固定化酵母细胞的实验操作过程,达到能够进行实际操作的目的。 [重难点击] 1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2.尝试制备固定化酵母细胞,并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。