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2018-2019学年苏教版选修1 2.1 运用发酵技术加工食品课件（28张）

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2、实验过程

1）对发酵瓶、纱布、榨汁器等用具进行清洗并消毒； 2）取苹果（或草莓）500g，用清水冲洗除去污物； 3）去子、切块、榨汁（或捣碎）； 4）将汁液装入合适容器中； 5）加入酵母； 6）加入蔗糖； 7）搅拌均匀后放入发酵瓶。

8）将发酵瓶置于适宜的温度（18－25℃）下发酵。 9）简易装置每天排气一次。（拧松瓶盖）

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