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2016-2017学年度人教版选修1 果酒和果醋的制作课件（22张)

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2016-2017学年度人教版选修1 果酒和果醋的制作课件（22张)第2页

阅读课本，完成以下问题

1、果酒的制作需要什么微生物？ 2、酵母菌的形态、结构、分布和繁殖方式？

3、酵母菌的代谢类型及其呼吸过程的反应式？

4、酵母菌生长的适宜温度是多少？

5、传统发酵技术所使用的酵母菌的来源？

6、一般情况下，葡萄酒呈红色的原因？

(一)果酒制作的原理

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