2016-2017学年度人教版选修1 果胶酶在果汁生产中的作用 课件(23张)
2016-2017学年度人教版选修1 果胶酶在果汁生产中的作用 课件(23张)第3页

一、课题目标

1.简述果胶酶的作用; 2.检测果胶酶的活性; 3.探究温度和pH对果胶酶活性的影响以及果胶酶的最适用量; 4.搜集有关果胶酶应用的资料。