2、实验过程：

选材（应选含糖量较高、颜色为白色或浅色的植物组织，以苹果、梨为最好） 研磨过滤 组织样液 加入斐林试剂（现配现用） 摇匀

水浴加热 观察颜色反应（浅蓝色 棕色 砖红色沉淀）。

（二）脂肪的检测和观察

1、实验原理及化学试剂

苏丹Ⅲ染液：把脂肪物质染成橘黄色

苏丹Ⅳ染液：把脂肪物质染成红色

2、实验过程

选材（选含脂肪的种子，以花生种子为较好） 浸泡 制作花生子叶临时转片（徒手切片，切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊） 滴3滴苏丹Ⅲ染液染色 用体积分数为50％的酒精洗浮色 显微镜观察（先用低倍镜，找到子叶最薄处，并移到视野中央，再换高倍镜，调整细焦螺旋观察，可见已着色的脂肪颗粒）。

（三）蛋白质的检测和观察

1、实验原理及化学试剂

双缩脲试剂：与蛋白质发生作用，产生紫色反应。（在碱性溶液中，Cu2＋与蛋白质发生反应）

双缩脲试剂A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液

双缩脲试剂B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液

2、实验过程

选材（豆浆或鸡蛋蛋白） 取组织样液加入试管中 加入双缩脲试剂A液

加入双缩脲试剂B液 摇匀观察，出现紫色。