1.组成元素:____________,某些蛋白质中还含 有S、P、Fe等, 其中N含量约达蛋白质的16%
2.相对分子质量:_________________________
一、蛋白质的组成:
C、H、O、N
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收?
很大,属高分子有机化合物