基础知识
(一)固定化酶的应用实例
1.利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例
(1)高果糖浆的生产需要 酶
葡萄糖异构
(2)葡萄糖异构酶的优点
稳定性好、可以持续发挥作用
(3)在生产中直接使用酶有什么缺点?
酶溶解于葡萄糖溶液后,无法回收,造成浪费