人体中需要的元素有Ｃ Ｈ Ｏ Ｎ Ｃa I S P Fe Zn F Cu等，其中有的元素含量较高，如C H O N S P Ca，而有的元素在人体含量极少。所有的元素主要存在于水、有机物和一些无机盐中。
常量元素： 在人体中含量超过0.01% 如钙、磷、钾等；
微量元素： 含量在0.01%以下的 如铁、锌、硒、碘等；
有毒元素： Pb Cd Hg
