2、维生素分类:
依据——不同的溶解性
维生素
脂溶性维生素
水溶性维生素
(脂溶性维生素难溶于水,易溶于脂肪和有机溶剂。脂溶性维生素不易排泄,易在体内积存,主要积存在肝脏。)
(水溶性维生素易溶于水,容易被人体吸收,多余的会随尿排出体外,一般不易在体内积存,所以容易缺乏。)
水溶性维生素包括维生素C和维生素B族(B1、B2、烟酸和烟酰胺、B6、生物素、泛酸、叶酸和B12等)。
脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等。