2018-2019学年浙科版选修1 实验10 泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定 课件(39张)
2018-2019学年浙科版选修1 实验10 泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定 课件(39张)第2页

泡菜是一种以湿态发酵方式加工制成的浸制品,为泡酸菜类的一种。 泡菜制作容易,成本低廉,营养卫生,风味可口,利于贮存。

在我国四川、东北、湖南、湖北、河南、广东、广西等地民间均有自制泡菜的习惯。