一
二
一、淀粉是如何消化的 1.淀粉的存在及组成 淀粉主要存在于植物的种子或块根里,其中谷类含淀粉较多。淀粉的分子式为(C6H10O5)n。它是一种相对分子质量很大的天然高分子化合物。 2.物理性质 淀粉是一种白色粉末,不溶于冷水;在热水中淀粉会膨胀,有一部分溶解在水里,另一部分悬浮在水里,形成淀粉糊。
