一、氨基酸的结构与性质
1.氨基酸的结构 羧酸烃基上的氢原子被氨基 取代的化合物称为氨基酸。 官能团有两种: 氨基(-NH2)与羧基(-COOH) 组成蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸。 R-CH-COOH 或 H2N-CH-COOH NH2 R