1、挑选葡萄、冲洗

〖思考1〗挑选成熟而完好的紫葡萄先用水冲洗（洗去浮尘）（但冲洗次数不能太多）原因是 。

〖思考2〗葡萄用水冲洗后，在用高锰酸钾溶液浸泡的目的是 。

〖思考3〗挑选葡萄时通常是先用清水冲洗再去枝梗的原因是 。

〖思考4〗此实验中用具如发酵瓶、烧杯等先用温水反复冲洗几次，再用体积分数为75%的乙醇溶液檫拭的目的是 。

防止葡萄破损葡萄汁流失及杂菌污染

消毒防止杂菌污染

防止葡萄破损葡萄汁流失及杂菌污染

消毒，防止杂菌污染

（二）果酒制作的过程