16世纪,制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪,有机化学迅速发展,人们通过分析植物芳香油的化学成分,找到了芳香的根源,进而合成了 人造香料。如今,植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。