亚硝酸钠还是一种食品添加剂,用作食品防腐剂和肉类食品的发色剂。 (2)亚硝酸钠的氧化性 在亚硝酸钠中,氮的化合价为+3价,处于中间价态。因此,亚硝酸钠与强还原性物质反应时,表现出氧化性。如亚硝酸钠与碘化钾反应可生成单质碘。 析出的碘可以使淀粉溶液变蓝色,据此可以检验 的存在。 亚硝酸钠与FeCl2溶液反应,生成棕黄色的FeCl3溶液。