一
二
一、基本营养物质 1.种类 食物中的营养物质主要包括:糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。 2.组成元素 组成糖类、油脂、蛋白质的共同元素为C、H、O,蛋白质除含有上述几种元素外,还含有N、S、P等元素。