2016年人教版选修一 专题5 课题2 胡萝卜素的提取课件(32张)
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1.概念:

从胡萝卜中提取的橘黄色物质,包括多种结构类似物,统称为胡萝卜素。

2.分类:

根据双键数目的不同

α-胡萝卜素

β-胡萝卜素

γ-胡萝卜素

(可氧化为维生素A)

(一)背景知识